继微波炉以后，陆续出现了光波炉和电磁炉。光波炉和电磁炉全是做为加热食材而存在。光波炉算得上是微波炉升级版本，根据使用光波和微波双向高效率加热来达到食材的升温，而电磁炉乃是运用磁场的转变所产生的涡旋电流量开展加热。一般来说，家中中会二者选其一。那样，那么问题来了，光波炉和电磁炉哪家好？光波炉和电磁炉二者之间又有什么区别？如今，大家也就跟小编一起来对比一下光波炉和电磁炉有什么不同！

光波炉和电磁炉哪家好

光波炉的优点：

1、油馍、炸油条等油炸食品类再加热：油馍与炸油条在摆放一定时间后，非常容易受潮逐渐变得腻涩，且带有较高脂(脂肪率：油馍22.9%，炸油条17.6%)。用光波/热波炉加热，不但可以让炸油条与油馍恢复正常，清除油腻感，还能够大幅度降低脂肪率。

2、花生仁、葵瓜子等干果食品类再加热：花生仁、葵瓜子等摆放一段时间后，便因反潮而出现苦涩味。用光波/热波炉加热，便能消除苦涩味，修复香脆可口的原质。

3、特色小吃甜饼等食物再加热：外卖的点心、曲奇饼干、朱古力等，时间久了便非常容易长霉，储存一段时间后，对它进行再加热便能防止长霉。

4、肉制品再加热：一般肉制品脂肪率在37%上下，胆固醇含量在0.08%上下。对肉制品再加热，不但可以修复原汁原味，还能够大幅度降低人体脂肪与胆固醇含量。

电磁炉的优点：

1、加热速度更快---电磁炉可以使火锅锅底温度在15秒升至300度左右，速率远快过煤油炉及燃气炉，大大的节省烹调时间，提升出餐效率。

2、绿色环保--电磁炉没有明火，锅身本身发烫，降低了传热过程损害，因此其热值可以达到80%至92%之上，并且无工业废气，没有噪音，有效改善了餐厅厨房自然环境。

3、多功能化---电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”每样该行。在呼和浩特市，新三口之家一般都是用电磁炉，基本上替代了燃气灶，管道煤气一般是用淋浴花洒。

4、非常容易清理---电磁炉并没有然料残渍和废气污染，因此套锅、炉灶都很容易清理，这一点在其他炉灶是无法想象的的。

5、安全系数高---电磁炉也不会像液化气那般，易产生泄漏，都不造成用火，安全系数优于其他炉灶。尤其是，其本身配有多种安全防范措施，包含炉墙歪斜关闭电源、请求超时关闭电源、空烧报案、过电流、过电压、欠压、错误操作全自动关机等，即便有时候料汁外流，不存在燃气灶歇火跑气的危险性，用起来放心。特别是火炉控制面板不发热，不会有烧伤的危险性，令老年人和小孩深感安心。

6、使用便捷：---民用型电磁炉的“一键实际操作”标示十分个性化，老年人小孩子一看就会，加上炉墙自身仅几公斤重，拿着它随意去哪里都不是问题，只要有开关电源的地方就能够使用。针对住宅狭窄的外地打工工作人员，耗时将它从床底取出，用了再放进去，哪些炉灶会有那么便捷呢?

7、便宜实惠---电磁炉是用电大户，但是由于加热提温迅速、电费相对性又比较低，测算下去，价格比液化气、天燃气都更便宜。除此之外，1600W电磁炉最低价位仅100多元化，并且送套锅。

8、降低项目投资---商业服务电磁炉比普通的灶具必须厨房面积尽量少的多，因无进行燃烧有机废气，故降低一部分给排风系统装置项目投资，而且免去了燃料管道施工及配套花费。

9、精准温度控制---电磁炉可精准控制烹制环境温度，既节能环保又确保食品类的美食，便最重要的是有益于中餐馆菜肴制作标准化的营销推广。

光波炉和电磁炉的差别

光波微波组成炉要在微波炉炉腔内设立了一个光波发送源，能巧妙的运用光波和微波综合性对食物开展加热。格兰仕上线的光波微波炉组成炉在工作中，灯源、磁控管能同时运行。二者既能单用，又能够搭配使用，所有功能全部采用最新高科技数码科技操纵。在使用过程中既能微波实际操作，又可以用光波独立实际操作，还能够光波、微波组成实际操作。因而，光波炉适配了微波炉的作用。从在结构上看，光波炉在炉腔上端增设了光波发射装置和光波波导管。光波波导管能够确保光波在最短的时间内对焦热量更大化，那也是光波炉结构类型与一般微波炉的关键差别。对比微波炉，光波炉具备加热速度更快、加热匀称、能最大程度地维持食物的营养成分不损害等众多优势。光波微波组成炉适用范围取决于能进一步提高微波炉的加热高效率，并在制作环节中最大限度地维持食物的营养成分，可以在烹饪食材时尽量避免水分的缺失。实际上光波是微波炉的功能，仅对烤串起到作用。并没有微波，光波炉只等同于一般电烤箱。市场中的光波炉全是光波、微波组成炉，在使用过程中既能微波实际操作，又可以用光波独立实际操作，还能够光波微波组成实际操作。换句话说，光波炉适配了微波炉的作用。

光波炉的功率多见七八百瓦，不少消费者可能会觉得如此高的输出功率也挺耗电，事实上其实是对光波炉的一种误会。光波炉和一般烹饪器具不一样，除开省时省力，安全健康外，它还有着特殊的“环保节能”方式。最先，光波炉采用的是光波和微波双向高效率加热，一瞬间既可以造成极大发热量。又因加热是可以直接对于食材自身，不用根据容器热传导，且里外同步进行，加热时长非常短，效率高，大多数食材只需两三分钟。而一般的加热方式为器皿、空间等上消耗的热量许多。据检测证实，光波炉加热的能源利用效率可达到95%之上，靠电炉丝加热的家电仅有60%，液化气和液化石油气是55%。

电磁炉采用的是电磁场感应电动势(又被称为涡旋)的加热基本原理，是指通过电子线路板造成射频电流，由逆变电路将50HZ/60HZ的交流电源变为交流电压，再经控制回路将直流电转化成工作频率为20-40KHz高频工作电压，根据螺旋形的电磁感应圈，产生高电磁炉频交变磁场，当电磁场里的磁感线根据铁磁材料容器底端，则在身体内造成交替变化的电流量(即涡旋)，涡旋使套锅铁分子快速无规则运动，大分子相互之间撞击、磨擦而出现热量使容器自身自主快速发烫(将能量转化为热量)，用于加热和烹饪食材，以达到烹煮目地。

因为电磁炉是通过火锅锅底立即感应磁场造成涡旋持续发热，因而宜选用合乎电磁炉设计方案负载标准的铁制(铁元素不锈钢板)厨具，别的材质厨具因为原材料电阻过多或太小，会导致电磁炉负载出现异常而运行全自动维护，不可以正常运转。并且由于铁对磁场的消化吸收充足、屏蔽掉实际效果也特别好，那样少了很多的磁辐射源，因此炒锅比其它一切材质厨具都更安全。除此之外，铁是身体长期性必须摄入的重要原素，对有益的。

光波炉和电磁炉的选购技巧

1、光波炉的挑选方法

家中有小朋友和老人们的一般工薪族家中，可以考虑操作方便的机器型；知识阶层、小康家庭及其年轻夫妻家庭，宜挑选计算机型，这类型号规格作用比较多，市场价也比较高。从样式而言，计算机型比机械设备型奢华美观大方，因而也非常适合注重大气年轻人家中。喜爱吃烤串的朋友们，可以选择具备烤串作用、不锈钢内胆型微波炉，它不但奢华，也有有利于清理等特点。

2、电磁炉的选购技巧

首先要考虑作用，看是否有文武双全火。电磁炉最重要的便是节能效果和熟度，这两个方面直接影响着电磁炉付款后使用效果。环保节能做得不够好，耗电量烧钱；火候不够，饭食味道不好。

次之看结构。是看电磁线圈盘。电控技术的好与坏很直接地体现在电磁线圈盘里：一般电磁炉每箍铜线只有保证24根，但是像美丽的等生产厂家的聚核大电磁线圈盘技术性可保证102根。此外，需看电磁线圈盘材质，一定要铜芯线圈盘才环保节能，使用寿命长、安全系数高。

最终，别忘记当场使用。不必轻易相信别人销售员的讲解，而是应该查询有关发明专利证实，同时要求销售员现场展示有关作用，保证事实胜于雄辩。可以尝试在开机后，将一个钥匙环或指甲刀放到电磁炉的板上，假如控制面板不冷。表明通关。还能够开机后没放套锅，看它是否回绝加热。

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