提到厨房装修设计，套锅的挑选无疑是极为重要的。尺寸铁锅、炒菜锅、不粘锅，各种各样套锅，几乎每年都要买2套。这种锅的普遍材质有铁锅、不锈钢炒锅和不粘锅，下面我们就来说一说，不一样材质的炒锅使用起来有什么不同，及其分别的挑选常见问题。

不一样材质的炒锅有什么不同?

铁锅

铁锅又分为铸铁和锻铁，二者从外观上能够非常明显辨别出来：表面光洁，甚至可以映照出身影的，便是熟铁锅。生铁锅的表面通常是粗糙，虽然不一定像网络红人铁锅一样有锤纹，但凹凸感是非常明显的。(锤纹也罢，横着或纵向的螺牙也好，全是中后期印上去花纹，为了能让锅更好看的。)

我们一般所讲的“铁锅”，指的基本都是生铁锅，也叫铸铁锅。大型商场里边售卖的铁锅，不论是国产或是喊着进口的旗号的，都是生铁锅。这类锅的好处在于传热速度更快，全部火锅锅底还可以在一瞬间变冷又变热，并且不会有温度差。

铁锅是越洗越实用，越加温、越涂油，就会越不沾。但反正我在使用过程中，会碰到一对分歧：像我这样有时候才做一次饭的人，可能还需要数年才可以让铁锅变实用。但一口几十块钱的铁锅我可以用很多年吗?也许不可开交。买口好锅得话，又由于我很久才也会做一次饭，稍有差池留意锅中就太干了，乃至锈了。一口好锅，或许只因为照看不周而浪费了。

因此，这些个每天忙碌在外面的年轻人们，不建议大家买铁锅——尽管好好保养的铁锅这是所有材质中最实用的，但大多数人维护保养不太好。

熟铁锅的表面十分亮

熟铁锅仅有路边小摊上有售卖，价钱通常是十几二十块。这类锅巨难用，锅身遇热十分不匀。炒个蛋，能不能把鸡蛋粘没有了。并且锻铁的生产流程也令人担忧，不加油在火烧起，非常容易闻出胶味。

不锈钢炒锅

不锈钢炒锅是西餐锅，拿来做中餐馆得话，会产生一些难题。不锈钢的特点是升温速率慢、减温速率很慢，用于烧菜得话，通常是锅底的菜早已糊了，锅沿菜还没熟。

但不害怕没好货，只怕没见识。往往西餐里边喜欢这类锅，是由于西餐中需要用到的炒锅主要做煎和炸得工作中。不论是煎也是炸，不锈钢炒锅“气温变化慢”的特征都非常有利。锅里温度缓慢上升，更容易掌握熟度。套锅减温速度比较慢，能够锁定环境温度，防止变冷。

在挑选不锈钢炒锅时，要选择不锈钢材质型号。不锈钢板实际上是一种铝合金，它跟铁锅还不一样。铁锅腐蚀了，最多就是有点儿锈迹。铝合金腐蚀了，就可能会产生一些对人体有害的物质。不锈钢材质型号，便是描述不锈钢耐腐蚀水平标签。一般最好是选择316不锈钢板。

不粘锅

不粘锅绝对称得上是工业化的一种体现，它不是单一材质所组成的，会像榴莲千层蛋糕一样一层一层拼接起来的。甚至有底部和侧边独立拼凑，再将二者连在一起的。

最中间具有推动作用金属，一般是铝合金型材，偶尔会不锈钢板。但是我们也无法通过材质来判定那口锅，由于粘在金属材料里外，会出现一层又一层的涂层，这种镀层的类型和薄厚，综合性取决于套锅实用是否。所以选不粘锅，更像购买手机、中央空调、电视这种产品，需要综合全部主要参数来说。或更简单一点，让朋友介绍更有保障。

最后说一下不粘锅的基本原理：特氟龙涂料。现在市面上可以充分体现不粘的不粘锅，全是特氟龙涂料不粘锅——或是给自己镀层印有个纹路，称为麦饭石、星星石不粘锅。

以上就是不一样材质的炒锅有什么不同?炒锅购买需要注意的事项?的内容介绍，炒锅种类很多，不一样材质的用处也不一样，实际上主要是看你实际的用处。进一步了解装修咨询欢迎关注尚美饰家。

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