炒锅是餐厅厨房务必会有厨具，购买炒锅还是有很多的需要注意的事项，挑选材料好一点的炒锅才更加健康，今天小编就来讲讲什么材质炒锅好。

1、铁锅

铁锅烧菜有的优势，就是会造成不可以吃溶出物，就算有，都是对身体健康有好处的亚铁离子，吃完可以促进铁制，有益于缺铁性贫血防止，但铁锅也是有缺点，便是很难看，易锈蚀。

2、不锈钢炒锅

不锈钢炒锅的优势非常明显，它也和铁锅一样很牢固，很经久耐用，但又有铁锅并没有的优点，便是外型漂亮，倘若高度重视不锈钢锅的“容貌”，不妨挑选不锈钢炒锅，它缺点通常是价格贵，自然也不能补钙。

3、铝合金锅

现阶段分为两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛金属锅，如果你喜欢铝合金锅得话，应当买有牌子，由于如果铝超标，身心健康可能受损，钛金属锅非常罕见。

4、铜锅

应用铜锅的好处在于在为食材加温时速度非常快，上边的食物下边的食材遇热一样，熟度控制非常简单，可是铜锅也是有缺点，它所需要的花费挺高，而且特别沉，要是没有特殊需要，不最好是选择铜锅。

5、麦饭石炒锅

麦饭石炒锅能够总混许多营养元素，包含铁、钾、碘等，对身体健康有好处，冷藏实际效果也罢，并且厨房油烟沉细少，使用起来都比较轻柔，不易黏锅，但是它缺点也比较明显，就是非常侧重于煮、炖烹饪方法，不可以用金属大勺，所以现在这类锅并不是时兴。

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